Estudio de procesos de deshidratación industrial de ajo con la finalidad de preservar alicina como principio bioactivo /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Greco, María Florencia
Otros Autores: Camargo, Alejandra Beatriz (Director), Gascón, Alejandro David (co-director.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 2011.
Materias:
Ajo
Deshidratación
Alicina
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (UNCuyo) de Universidad Nacional de Cuyo
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