Dairy chemistry and biochemistry

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fox, P. F.
Otros Autores: McSweeney, P. L. H.
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: London Blackie Academic & Professional c1998
Materias:
INDUSTRIA LECHERA
LACTOSA
PRODUCTOS LACTEOS
FERMENTACION LACTICA
BACTERIAS ACIDOLACTICAS
LECHE
PROTEINAS DE LA LECHE
VITAMINAS
NUTRIENTES
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires

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