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Clarificación enzimática de jugos de fruta

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Castelletti, María Laura
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 2010
Materias:
JUGO DE FRUTAS
ENZIMAS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
CLARIFICACION
PECTINAS
REACCIONES QUIMICAS
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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