Food preservation by pulsed electric fields from research to application

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Lelieveld, Huub L. M. (ed.)
Otros Autores: Notermans, S. (ed.), Haan, S. W. H. de (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton : Cambridge CRC Press ; Woodhead 2007
Materias:
ALIMENTOS
PRESERVACION
CAMPO ELECTRICO
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Acceso en línea:http://www.sciencedirect.com/science/book/9781845690588
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:[356] p.
ISBN:9781845693831

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