Ciencia de la carne y de los productos cárnicos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Price, J. F. (ed.)
Otros Autores: Schweigert, B. S. (ed.), Barrado, Andrés Marco (tr.)
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza Acribia 1976
Materias:
CARNE
PRODUCTOS DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA
CALIDAD
HIGIENE DE LA CARNE
PRESERVACION
SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Descripción Física:668 p. il.
ISBN:8420003867

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