La conservation par le froid des denrées périssables chimie et microbiologie des substances alimentaires, production du froid, emploi du froid dans la conservation des viandes, oeufs, produits de laiterie, en sériciculture, horticulture, floriculture, boulangerie et dans les industries des boissons fermentées

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Monvoisin, A.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Francés
Publicado:	París Dunod 1946
Edición:	3ème. ed.
Materias:	PRESERVACION REFRIGERACION PRODUCTOS PERECEDEROS ALIMENTOS CADENA DE FRIO TRANSPORTE FRIGORIFICO PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL PRODUCTOS LACTEOS
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires


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