La conservation par le froid des denrées périssables chimie et microbiologie des substances alimentaires, production du froid, emploi du froid dans la conservation des viandes, oeufs, produits de laiterie, en sériciculture, horticulture, floriculture, boulangerie et dans les industries des boissons fermentées

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Monvoisin, A.
Formato: Libro
Lenguaje:Francés
Publicado: París Dunod 1946
Edición:3ème. ed.
Materias:
PRESERVACION
REFRIGERACION
PRODUCTOS PERECEDEROS
ALIMENTOS
CADENA DE FRIO
TRANSPORTE FRIGORIFICO
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
PRODUCTOS LACTEOS
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Descripción Física:507 p. il.

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