Microbiología de los alimentos fundamentos y fronteras

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Doyle, Michael P. (ed.)
Otros Autores: Beuchat, Larry R. (ed.), Montville, Thomas J. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza Acribia [2000?]
Materias:
MICROBIOLOGIA
ALIMENTOS
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
MICOTOXINAS
VIRUS
FERMENTACION
PRODUCTOS FERMENTADOS
MICROORGANISMOS
TECNOLOGIA
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Descripción Física:799 p. il.
ISBN:8420009334

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