Relación entre los pesos musculares de cortes comerciales de cerdos y el porcentaje de magro obtenido por sondas electrónicas

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Hevia, Guillermo Enrique
Otros Autores: Basso, Lorenzo Ricardo (consult.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 2001
Materias:
CERDO
BIOSENSORES
PESO DE LA CANAL
PIEZAS DE CARNE
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Descripción Física:47 p. grafs., tbls.

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