Comparación de la aptitud quesera de los fermentos de leche y comerciales en elaboración de queso mozzarella argentino

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fulgenzí, Fabíana Rosa
Otros Autores: López, María Virginia (consult.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 2000
Materias:
QUESO
PRODUCTOS LACTEOS
PRODUCTOS PROCESADOS
ARGENTINA
REQUESON
PRODUCTOS FERMENTADOS
SUERO DE LECHE
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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por Fulgenzí, Fabíana Rosa
Publicado 2000
Aportado por: Biblioteca Central (FAUBA)
Tesis Libro
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