Food process engineering and quality assurance

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Mohan, C. O. (ed.), Carvajal Millan, Elizabeth (ed.), Ravishankar, C. N. (ed.), Haghi, A. K. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: New York Apple Academic Press 2018
Materias:
INDUSTRIA ALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SECTOR POSTINDUSTRIAL
PROCESAMIENTO
REFRIGERACION
ALMACENAMIENTO EN FRIO
PROPIEDADES REOLOGICAS
Acceso en línea:https://www.taylorfrancis.com/books/9781315232966
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:676 p. grafs., tbls.
ISBN:9781315232966

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