Ciencia de la leche principios de técnica lechera

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Alais, Charles
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Barcelona Reverté 1985
Materias:
INDUSTRIA LECHERA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
PRODUCCION LECHERA
LECHE DE VACA
PRODUCTOS LACTEOS
HIGIENE DE LA LECHE
COAGULACION
FERMENTACION LACTICA
MICROBIOLOGIA
LECHE HUMANA
BACTERIAS ACIDOLACTICAS
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Descripción Física:873 p. il.
ISBN:8429118152

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