Developmental changes in cell wall polysaccharides from sweet cherry [Prunus avium L.] cultivars with contrasting firmness

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Firmness is a major quality attribute of fresh cherries, and is also a main factor affecting susceptibility to bruising and postharvest rots. In order to identify the factors determining the textural differences between genotypes, we evaluated the solubilization, depolymerization and monosaccharide...

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Salato, Gloria Silvia, Ponce, Nora M. A., Raffo, María D., Vicente, Ariel R., Stortz, Carlos A.
Formato: Artículo
Lenguaje:Inglés
Materias:
CELL WALL DEGRADATION
HEMICELLULOSE
ONTOGENY
PECTIN
PRUNOIDEAE
SOFTENING
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/articulo/2013salato.pdf
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Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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