Efecto del horario de pastoreo de una pastura de Lotus tenuis con novillos en terminación y de la maduración post-mortem sobre la calidad físico - química de la carne

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Vanin, Tomás
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 2018
Materias:
BUEY
GANADO BOVINO
LOTUS
PASTOREO
MADURACION
CALIDAD
CARNE
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
CAMBIOS POST MORTEM
PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
TEXTURA DE LA CARNE
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/intensificacion/2018vanintomas.pdf
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Descripción Física:63 p. grafs., tbls.

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