Evaluación de aptitud de aditivos como conservantes de la calidad de una conserva vegetal

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Caratozzolo, Marcela Marina
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 1996
Materias:
ANTIOXIDANTES
ADITIVOS ALIMENTARIOS
ACIDO ASCORBICO
PRESERVADORES
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Descripción Física:[53] p. tbls., grafs.

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