Conserva de mango [Mangífera indica L.] por deshidratación combinada. Mango preserved [Mangifera indica L.] by combined dehydration.
La conservación de alimentos por métodos combinados es una alternativa de procesamiento que permite mantener las cualidades organolépticas en el producto final.. El objetivo de este trabajo fue conservar y estudiar la cinética de secado por aire caliente de cubos de mango [Mangífera indica L.] pretr...
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|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
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