Influencia del grano de coriandro [Coriandrum sativum L.] en el sabor de la carne y composición de la grasa en pollos parrilleros. Use of Coriandrum sativum L. grain in broiler diets, influence on meat taste and muscle fatty acid composition.
Para evaluar el efecto del grano de coriandro [Coriandrum sativum L.] sobre algunos parámetros sensoriales y cualitativos de la carne de pollos parrilleros, se realizó un ensayo preliminar con 20 animales.. Entre los 30 y 60 días de edad, se sometieron a 2 dietas experimentales: a. Testigo [T] y b....
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| Autor principal: | Cossu, María Elena |
|---|---|
| Otros Autores: | Lazzari, Graciela Lucía, Wawrzkiewicz, Marisa, Danelón, José Luis, Cumini, María Laura |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://ri.agro.uba.ar/files/download/revista/facultadagronomia/2002cossume.pdf |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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