Efecto de los tratamientos térmicos sobre la actividad antimicrobiana de tetraciclinas en leche. Heat treatment effects on the antimicrobial activity of tetracycline in milk.
La presencia de residuos de antibióticos en la leche no solamente produce un potencial riesgo para la salud del consumidor, sino que además, ocasiona serios problemas en los procesos fermentativos utilizados en la industria láctea.. Por este motivo, el presente trabajo evalúa el efecto que producen...
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