Comparación de dos metodologías de determinación de almidón en azúcar. Comparing two methodologies to determine starch in sugar.
Debido a la gran importancia que tiene el almidón en el proceso de elaboración de azúcar, y a la necesidad de cuantificarlo, se validó una nueva metodología para su determinación en azúcar, para poder compararla con la técnica de rutina empleada hasta ahora en laboratorio. Desarrollada por el SPRI,...
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