Validación de una metodología para determinar el contenido de almidón en azúcar. Validation of a methodology to determine starch in sugar.
El almidón es un microcomponente indeseado en el proceso de fabricación de azúcar debido a los problemas que origina durante las distintas etapas de elaboración y en el producto final, cuando se emplea el azúcar como materia prima para la producción de otros alimentos. Por este motivo, es necesario...
Guardado en:
| Autor principal: | Zossi, Silvia |
|---|---|
| Otros Autores: | Navarro, M. Eugenia, Sorol, Natalia, Sastre, Marcos, Ruiz, R. Marcelo |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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