Aplicación de análisis de inyección de flujo en la determinación de sulfitos en alimentos.
Los sulfitos son compuestos que se emplean como aditivos en distintos tipos de alimentos. Por razones legislativas, de seguridad y eficacia, resulta esencial conocer su contenido en los alimentos, para lo cual es indispensable disponer de metodologías adecuadas. Existen numerosos procedimientos anal...
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| Lenguaje: | Español |
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| Sumario: | Los sulfitos son compuestos que se emplean como aditivos en distintos tipos de alimentos. Por razones legislativas, de seguridad y eficacia, resulta esencial conocer su contenido en los alimentos, para lo cual es indispensable disponer de metodologías adecuadas. Existen numerosos procedimientos analíticos para la determinación de sulfitos, entre ellos cabe destacar los basados en el análisis de inyección de flujo [FIA : Flow Injection Analysis]. Su aplicación presenta numerosas ventajas, entre las que se encuentran su versatilidad, precisión, costo, rapidez y automatización, que hace del FIA una alternativa importante a los métodos convencionales. |
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