La tecnología en la industria de las masas congeladas.
Los productos de panificación, al igual que todos los alimentos perecederos, tienen una corta vida desde que salen del horno hasta que el cliente los consume. Una de las principales causas de la corta duración del pan es el envejecimiento o endurecimiento, además del desarrollo de una corteza firme...
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
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