Obtención de ingredientes funcionales a partir de subproductos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Fernández Ginés, José María
Otros Autores:	Madera Bravo, Elena, González Moreno, Marta, Tudela Carrasco, Magdalena, Caballero Santos, Beatríz
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Materias:	SUBPRODUCTOS INDUSTRIA SECTOR AGROINDUSTRIAL INDUSTRIA ALIMENTARIA PROTEINAS ACEITES DE PESCADO QUITOSANO COLAGENO MUCOPOLISACARIDOS HARINA ANIMAL GRASAS FIBRAS DE ORIGEN ANIMAL ANTIOXIDANTES LICOPENO
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires

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