De la granja a la mesa mejora de la calidad gastronómica del cerdo ibérico
En este artículo se presentan los resultados del proyecto Mejora de la calidad gastronómica del cerdo ibérico : estudio textual, físico químico, histológico y culinario, desarrollado por la sociedad cooperativa Andaluza Ganadera del Valle de los Pedroches [COVAP], en colaboración con la empresa de r...
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
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