El aroma, el sabor y el color de la carne.
Es primordial, para los consumidores y productores, conocer todos los aspectos que influyen en la evaluación de la calidad de las carnes.. Entre ellos se encuentran los olores, los sabores y los colores de los productos cárnicos.
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| Autor principal: | Almada, Carlos A. |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
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