Marcadores moleculares. : su relación con la carne
La importancia de la terneza, el papel de los marcadores moleculares y de las enzimas calpaína y calpastatina.. El test disponible para identificar si un reproductor producirá carne tierna o dura, y su influencia en el rodeo.
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
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| Sumario: | La importancia de la terneza, el papel de los marcadores moleculares y de las enzimas calpaína y calpastatina.. El test disponible para identificar si un reproductor producirá carne tierna o dura, y su influencia en el rodeo. |
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