Hacia una cadena eficiente.
La actual tendencia de garantizar la seguridad e integridad del producto en toda la cadena exige el desarrollo de soportes electrónicos que aseguren toda la información del animal antes de su sacrificio.. El proceso de digitalización de imágenes presenta alta eficiencia, precisión y exactitud, no al...
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
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| Sumario: | La actual tendencia de garantizar la seguridad e integridad del producto en toda la cadena exige el desarrollo de soportes electrónicos que aseguren toda la información del animal antes de su sacrificio.. El proceso de digitalización de imágenes presenta alta eficiencia, precisión y exactitud, no alcanzados por el tradicional método de inspección visual.. El INTA ha hecho pruebas experimentales con técnicas de análisis de imágenes aplicadas a la producción de carnes que podrían ser llevadas a la práctica en frigoríficos. |
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