Factores asociados al proceso de calidad industrial.
La industria de la carne depende fuertemente del consumidor, que es quien determina las calidades que quiere y que en definitiva dirá si está satisfecho con las carnes rojas o si prefiere otras alternativas.. La carne tiene que ser un producto sano, seguro, de peso uniforme, terneza predecible, de b...
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
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| Sumario: | La industria de la carne depende fuertemente del consumidor, que es quien determina las calidades que quiere y que en definitiva dirá si está satisfecho con las carnes rojas o si prefiere otras alternativas.. La carne tiene que ser un producto sano, seguro, de peso uniforme, terneza predecible, de buena presentación y óptimo contenido graso.. Para todo eso hace falta desarrollar alianzas estratégicas entre los productores de ganado y los frigoríficos. |
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