El proceso de elaboración del jamón serrano reproduce el método tradicional con técnicas modernas.

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Detalles Bibliográficos
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Materias:	PRODUCTOS DE LA CARNE PROCESAMIENTO ADOPCION DE INNOVACIONES TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS JAMON VALOR NUTRITIVO
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires

Descripción
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