Efecto del sistema de alimentación sobre ácidos grasos, grasa intramuscular y colesterol en reses de novillos hereford

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En la Argentina, el sistema de producción de carne vacuna es mayoritariamente pastoril, incrementándose en los últimos años la utilización de sistemas confinados.. Ambos sistemas influyen sobre la calidad de la carne, asociaciada al contenido de grasa intramuscular, ácidos grasos y colesterol en la...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Schindler, Valeria
Otros Autores: Kedzierski, María, Pruzzo, Laura, Santa Coloma, Luis Federico de
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
GANADO DE CARNE
ALIMENTACION
ACIDOS GRASOS
GRASA INTRAMUSCULAR
COLESTEROL
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/files/download/revista/facultadagronomia/2004schindlerv.pdf
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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