Efectos de los procesos de ultrafiltración y de hidrólisis enzimática sobre las propiedades funcionales del plasma bovino deshidratado
En la Argentina la sangre obtenida del faenado del ganado bovino es considerada un subproducto de menor valor, a pesar de su alto contenido de proteínas de gran calidad.. A diferencia de lo que ocurre en algunos países, en los cuales la sangre [o alguno de sus componentes] se utiliza como complement...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2016
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/tesis/mita/2016simonettigermanalejandro.pdf |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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