Improving the safety and quality of milk v.2 : milk production and processing

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Griffiths, Mansel
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton : Cambridge CRC Press ; Woodhead 2010
Colección:Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Materias:
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LECHE
CALIDAD DE PROCESAMIENTO
BIOQUIMICA
MICROBIOLOGIA
CONTAMINANTES
YOGUR
PRODUCTOS PROCESADOS
Acceso en línea:http://www.sciencedirect.com/science/book/9781845698065
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:506 p.
ISBN:9781845699437

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