Using cereal science and technology for the benefit of consumers

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cauvain, Stanley P. (ed.)
Autor Corporativo: International ICC Cereal and Bread Congress Harrogate, GB
Otros Autores: Salmon, Susan S. (ed.), Young, Linda S. (ed.)
Formato: Acta de conferencia Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton : Cambridge CRC ; Woodhead c2005
Materias:
PAN
PRODUCTOS DERIVADOS DE CEREALES
HARINAS
TRIGO
CALIDAD
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Acceso en línea:http://www.sciencedirect.com/science/book/9781845694791
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:250 p.

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