Elaboración artesanal de queso de cabra adecuación del proceso de escala familiar a industrial

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cortez, Diana Verónica
Otros Autores: Etchart, Juan Pablo Alfredo (co-dir.), Bronstein, Alin Mariel (tut.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 2012
Materias:
QUESO DE CABRA
LECHE DE CABRA
PRODUCTOS LACTEOS
CAMPESINADO
PUEBLOS
COMUNAS
MERCADEO
PRECIOS
EXPLOTACION AGRICOLA FAMILIAR
MANO DE OBRA FAMILIAR
INDUSTRIALIZACION
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/intensificacion/2013cortezdiana.pdf
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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por Cortez, Diana Verónica
Publicado 2012
Aportado por: Biblioteca Central (FAUBA)
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