Efecto del almacenamiento congelado de quesos blandos de cabra envasados al vacío sobre su perfil sensorial

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Prieto Otegui, María del Rocío
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 2012
Materias:
CABRA
ANIMALES LECHEROS
QUESO BLANDO
ALMACENAMIENTO EN FRIO
ENVASADO
PRODUCTOS CONGELADOS
PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/intensificacion/2012prietooteguimariadelrocio.pdf
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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