Determinación del perfil de ácidos grasos en quesos de pasta dura elaborados a partir de leche cruda y pasteurizada de oveja

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Nardo, Gustavo Alfio
Otros Autores: Allocati, Patricia Andrea (consult.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 2011
Materias:
LECHE DE OVEJA
QUESO DE OVEJA
PRODUCTOS LACTEOS
QUESO DURO
ACIDOS GRASOS
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/intensificacion/2011nardogustavoalfio.pdf
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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