Flavor measurement

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ho, Chi Tang (ed.)
Autores Corporativos: Institute of Food Technologists, International Union of Food Science and Technology, Annual Simposium
Otros Autores: Manley, Charles H.
Formato: Acta de conferencia Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: New York Marcel Dekker c1993
Colección:IFT : Basic Symposium Series / Institute of Food Technologists. IFT. Chicago. US
Materias:
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
COMPUESTO VOLATIL
MEDICION
ACEITES COMESTIBLES
SABOR
DULZURA
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Descripción Física:379 p. il.
ISBN:0824790561

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