Fruit manufacturing scientific basis, engineering properties, and deteriorative reactions of technological importance

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Lozano, Jorge E.
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: New York Springer Science Business Media c2006
Colección:Food Engineering Series
Materias:
FRUTAS
TECNOLOGIA
PROCESAMIENTO
TEMPERATURA
Acceso en línea:https://link.springer.com/book/10.1007/978-0-387-30616-2
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluido en la suscripción a SPRINGER de la BECYT
Descripción Física:230 p. tbls., grafs.
ISBN:0387306161

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