Kinetic modeling of reactions in foods

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: van Boekel, Martinus A. J. S.
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton CRC c2009
Colección:Food Science and Technology
Materias:
MODELOS MATEMATICOS
REACCIONES BIOQUIMICAS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
ESTADISTICAS
Acceso en línea:https://www.taylorfrancis.com/books/9781574446142
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:[772] p. grafs.
ISBN:9781420017410

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