Food fortification and supplementation technological, safety and regulatory aspects

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ottaway, Peter Berry (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton CRC Press c2008
Materias:
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MEJORAMIENTO NUTRICIONAL
SUPLEMENTOS
ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS
MINERALES
VITAMINAS
CINC
RETINOL
HIERRO
YODO
OLIGOELEMENTOS
SELENIO
CALCIO
ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS
ANTIOXIDANTES
LEGISLACION
Acceso en línea:http://www.sciencedirect.com/science/book/9781845691448
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:252 p.
ISBN:9781439832820

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