Engineering aspects of thermal food processing

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Simpson, Ricardo (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton CRC Press 2009
Colección:Contemporary Food Engineering
Materias:
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
TECNOLOGIA ALTA PRESION
PASTEURIZACION
INOCUIDAD ALIMENTARIA
CONTROL TERMICO
PRODUCCION ALIMENTARIA
MICROONDAS
Acceso en línea:http://www.crcnetbase.com/isbn/978-1-4200-5858-1
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Descripción Física:[512]p. tbls., grafs.
ISBN:9781420058598

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