Influencia del almacenamiento bajo vacío y congelado sobre las características sensoriales de quesos de oveja

Mostrar otras versiones (1)
Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pompas, Daniel Gastón
Otros Autores: Allocati, Patricia Andrea (consult.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 2010
Materias:
LECHE DE OVEJA
QUESO DE OVEJA
ALMACENAMIENTO CONGELADO
REFRIGERACION
TANQUES DE LECHE
TECNICAS ANALITICAS
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/intensificacion/cd1193.pdf
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Descripción Física:1 CD-ROM

Ejemplares similares