Incidencia de las bacterias lácticas del aroma en la elaboración del chucrut

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Böttges, Matías
Otros Autores: Vesprini, Rómulo Bernardo, González, Francisco C.
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 1982
Materias:
BACTERIAS
CONSERVACION BIOLOGICA
PRESERVACION
PROCESAMIENTO
REFORZADORES DE AROMA
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Descripción Física:60 p. fot.

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