Manual para el proceso de productos de la acuicultura ahumados, patés y otras técnicas

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Wicki, Gustavo Alcides
Otros Autores: Panné Huidobro, Santiago, Manca, Emilio
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Buenos Aires : CFI ; Dirección de Acuicultura, SAGPyA c2006
Materias:
PRODUCCION PESQUERA
PRODUCTOS DERIVADOS DEL PESCADO
PRODUCTOS PROCESADOS
AHUMADO
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:En cubierta: Desarrollo y estandarización de tecnologías para la producción de alimentos para peces y de productos pesqueros con añadido de valor
Descripción Física:99 p. tbls.

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