Maximising the value of marine by products

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Shahidi, Fereidoon (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton CRC Press c2007
Materias:
PRODUCTOS PESQUEROS
PRODUCTOS PROCESADOS
ALGAS MARINAS
ALIMENTOS DE ORIGEN MARINO
SURIMI
PRODUCTOS DERIVADOS DEL PESCADO
ANTIOXIDANTES
Acceso en línea:http://www.sciencedirect.com/science/book/9781845690137
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:515 p.
ISBN:9780849391521

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