Olive oil chemistry and technology

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Boskou, Dimitrios
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Champaign AOCS Press c2006
Edición:2nd. ed.
Materias:
ACEITE DE OLIVA
CULTIVO
OLEA EUROPAEA
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
PROPIEDADES MEDICINALES
PROCESAMIENTO
CALIDAD
ALMACENAMIENTO
EMPAQUETADO
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1201/9781439832028
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:261 p.

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