Water properties of food, pharmaceutical, and biological materials

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Buera, Maria del Pilar
Otros Autores: Welti Chanes, Jorge (ed.), Lillford, Peter J. (ed.), Corti, Horacio R. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton : Taylor & Francis ; CRC c2006
Colección:Food Preservation Technology
Materias:
INGREDIENTES
ALIMENTOS
FARMACOLOGIA
AGUA
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
Acceso en línea:https://www.taylorfrancis.com/books/9780429124273
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:731 p.
ISBN:0849329930

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