Physical principles of food preservation

Mostrar otras versiones (4)
Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Karel, Marcus
Otros Autores: Lund, Daryl B.
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: New York Marcel Dekker c2003
Edición:2nd. ed. rev. and exp.
Colección:Food Science and Technology : Monographs, Textbooks, and Reference Books
Materias:
ALIMENTOS
PRESERVACION
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
EMPAQUETADO
ALMACENAMIENTO
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1201/9780203911792
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:618 p.
ISBN:9780203911792

Ejemplares similares