Microbial stress adaptation and food safety

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Yousef, Ahmed E.
Otros Autores: Juneja, Vijay K. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton CRC 2002
Materias:
INOCUIDAD ALIMENTARIA
ESTRES
ADAPTACION
MICROORGANISMOS
CONTAMINACION BIOLOGICA
ALIMENTOS
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1201/9781420012828
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:357 p.
ISBN:9781420012828

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