Meat processing improving quality

Mostrar otras versiones (2)
Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Kerry, Joseph (ed.)
Otros Autores: Kerry, John (ed.), Ledward, Davis A. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Cambridge : Woodhead ; CRC 2002
Materias:
CARNE
CALIDAD
VALOR NUTRITIVO
PROCESAMIENTO
PRODUCTOS DE LA CARNE
CONTROL DE CALIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIA
Acceso en línea:http://www.sciencedirect.com/science/book/9781855735835
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:464 p. il.
ISBN:0849315395

Ejemplares similares